手前味噌など

手作り味噌の講習会に参加した、多数の応募があるそうで、抽選を通過した。
既に大豆は４時間ほど煮たとのことで鍋はまだ温かかった。ここから実技の手作り。
大豆 : 250ｇ、米麹 : 250ｇ、塩 : 100ｇこれを混ぜてつくる。
写真は３人分なので、３分の１に分けて持帰る。

食せるようになるのは半年後位から、とのこと。雑菌との闘いもあるらしい..^^;;

講習会が終わって北トピア１７階からの眺め、今日も朝から雪景色となったので、飛鳥山を眼下に。

家に戻り、教えて頂いた様に瓶に詰めた、瓶は熱湯消毒して使う。